燈燈庵–正宗旬味和食的盛宴《齊莉藝成的幸福城堡》

青翠幽竹  阻卻了城市的繁華與喧囂

累累卵石  幻化成山水的縹緲和深遠

前腳還是車水馬龍的敦南大道

轉身已是清雅寧靜的一方天地

隱身於敦南靜巷的”燈燈庵”日本料理

秉持”自然流”的和風料理美學

百分百原汁原味傳達日式風情

燈燈庵取其燈燈輝映 代代相傳之意

本店位於東京都八王子 已是三代相傳的老店

台灣店是目前海外唯一分店

 

 

一進門 首先映入眼簾的是古意盎然的骨董櫥櫃和雅致的花藝

隨著季節的流轉與變化 擺設不同的作品 

 

 

 

櫃台陳設流露沉靜內斂的日式況味

 

 

 

走道上櫥櫃陳列著日本陶藝家的手作陶藝作品

 

 

通往B1的梯間也細心妝點  充滿日式風情

 

 

一回身 走道牆面的花藝又是另一種風景

 

入位坐定後 簡單的枯枝和苦楝的果實絕妙組合成雅麗的桌邊端景

牆上懸掛的日本畫作更增添幾許日式氛圍

  

美麗的菜單彷彿是精緻的藝術品

四季變化分明的日本 適時使用當令的食材入菜 感受季節的更迭 

燈燈庵遵循日本旬之味的堅持 每月定期更換菜單

並以書法工筆書寫印製 可見其細微用心之處

服務人員仔細地在桌邊擺盤 隨後說明菜色和食材 

八寸 旬菜七品 除了七種當令食材精製的前菜之外

並搭配著芒草以及狗尾草 營造出初秋之意 

風味獨到的起司豆腐 綿密滑嫩叫人吮指再三 是道令人激賞的佳品

造里 旬魚四點合盛 時令鮮魚生魚片 清甜鮮嫩令人回味

不吃生食而替換的烤魚 香味誘人

蒸物 海老蓮根煮 鮮蝦搭配蓮藕泥 口感爽脆 滋味鮮美

 

接下來喝杯醋飲 清清口 準備品嘗日籍主廚的桌邊料理

非常幸運的 欣逢餐廳三周年慶升級燒物 讓我們有些喜出望外

 

三周年特別燒物 祝鯛雲丹菊香燒 細緻的像是藝術精品 讓人捨不得動筷子

 

 

  

日籍主廚廣中新輝 在桌邊細細擺盤 讓人親身體會日本一絲不苟的極致精神

 

 

 

 

好友伉儷開心的和主廚留影

 

鯛魚炙燒搭配清甜的栗子 風味獨特

更令人驚豔的是 鯛魚的鱗片油炸至酥脆

更豐富了口感的層次

 

 

  

舍肴 綿羊豚治部煮 原產於匈牙利的綿羊豚 肉質豐腴軟嫩 令人齒頰留香

 

強肴 山女魚唐揚 日本空運來台的山女魚酥脆化骨 搭配爽口醬汁 連魚頭都清潔溜溜 

 

 

食事 蓮子蒸飯 當令蓮子搭配微鹹的鮭魚卵 令人胃口大開

(食量較大的客人可免費續碗蒸飯和湯)

 

 

水物 浮萍  狀似浮萍漂流的青蔥 傳達了漂泊凋零的早秋涼意

 

 

最後 女服務生費力捧上一大盆的精緻甜點料理

為這次極致美學的盛宴掀起另一波高潮並畫下完美的句點 

 

 

   

右上杯子裡是清涼的鳳梨柳橙冰沙

右下是薩摩芋無花果優格

左側是蘋果花香凍 

 

燈燈庵地址  台北市敦化南路二段81巷20號

         電話  (02) 2705-0101

延伸閱讀

• 夏慕尼新香榭鐵板燒《齊莉藝成的幸福城堡》
• 油桐花坊探初”雪”《齊莉藝成的幸福城堡》
• 花蓮遠雄悅來飯店之秋草日式料理《齊莉藝成的幸福城堡》
• 蘭城晶英酒店(紅樓餐廳)櫻桃烤鴨《齊莉藝成的幸福城堡》
• 宜蘭 香料廚房《齊莉藝成的幸福城堡》